buckwheat crepes TM6

Galettes de sarrasin maison :
Pour 8 galettes (avec 1 crêpière de 26 cm de diamètre). Mettez 220 g de farine de sarrasin
1 c. à café de sel
1 œuf et 250 g d’eau dans le bol
mixez 30 sec/vitesse 5
Ajoutez 250 g d’eau
mixez 10 sec/vitesse 5
Réservez 1 h au réfrigérateur
Mélangez la pâte à l’aide d’une louche
Faites chauffer la crêpière, badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis versez une petite louche de pâte.
Étalez la pâte en couche fine et faites cuire sur feu moyen à vif.
Lorsque le bord de la galette se détache facilement (2 min environ),
retournez-la pour cuire l’autre face 30 sec environ.
Réservez au besoin au chaud entre deux assiettes, sur une casserole d’eau bouillante.